3 platillos esenciales para celebrar Navidad o Año Nuevo
Cocina / Alimentos
Navidad está a la vuelta, ¿qué vas a cenar este día? Te preparamos una lista de ideas para compartir con toda tu familia y, además, bebidas para maridar. ¡Toma nota!
3 platillos esenciales para celebrar Navidad o Año Nuevo
La Navidad nos invita a hacer una parada para abrazar, sonreír, amar, besar, compartir y una lista innumerable de acciones ligadas a los sentimientos y las emociones hacia nuestra familia. La cena, por supuesto, es la pausa que necesitamos a lo largo de todo el año, por eso te preparamos una lista de platillos con su respectiva bebida para maridar, porque compartir es amar, recuerda. ¡Manos a la obra!
Ensalada navideña de manzana con piña y nuez
Ingredientes
- 5 Manzanas amarillas cortadas en cubos
- 1 Taza de nuez picada
- 1 Taza de Piña en almíbar cortada en cuadritos
- ½ Taza de pasas
- 15 Cerezas rojas en almíbar sin rabo
- 2 Latas de media crema
- 1 Taza de almíbar de piña
- 1 Lata de leche condensada
Preparación
1. Mezcla todos los ingredientes: manzanas, nuez, piña, pasas, cerezas, la media crema, el almíbar y la leche condensada.
2. Refrigera por 30 minutos. ¡Listo!
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Romeritos
Ingredientes
- 4 Claras
- 4 Yemas
- ¼ Taza de polvo de haba
- ¼ Taza de polvo de camarón
- ¼ Taza de pulpa de camarón
- Aceite para freír
- ¼ Taza de cacahuates sin sal
- ¼ Taza de almendras fileteadas
- 2 Dientes de ajo
- 200 G de mole almendrado en pasta
- 3 Tazas de agua
- 1 Cucharada de aceite
- ¼ Barra de chocolate para mesa troceado (45 G)
- ½ Cucharadita de pimienta negra molida
- 1 Cucharadita de sal con cebolla en polvo
- 1 KG de romeritos limpios, cocidos y escurridos
- 1 Taza de camarones secos sin sal
- 1 ½ Tazas de papa cambray cocidas
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Preparación
1. Para las tortas de camarón, bate las claras, agrega las yemas (una a una), mezcla hasta integrar con una espátula, añade el polvo de haba, de camarón y la pulpa. En un sartén, calienta el aceite y con ayuda de una cuchara, forma las tortas sobre la sartén; fríe por ambos lados.
2. Para el mole, licúa los cacahuates, almendras, ajo, mole y un poco del agua. En una olla, calienta 1 cda. de aceite y vierte lo que licuaste con el resto del agua, el chocolate, la pimienta y la sal con cebolla; mezcla y cocina por 5 minutos más.
3. Añade los romeritos, los camarones y las papas; cocina hasta que hierva. Agrega las tortas de camarón. ¡Listo!
Pierna de cerdo en salsa de ciruela
- 1 Pierna de cerdo deshuesada (2.5 KG)
- Tocino (250 G)
- ¼ Taza de leche evaporada
- ¼ Taza de manteca de cerdo
- 1/4 Cucharadita de clavo de olor molido
- ¼ Cucharadita de nuez moscada
- ¼ Cucharadita de pimienta negra molida
- 1 Cucharada de sal
- ½ Taza de miel de maple
- 1 Lata de leche evaporada
- 1 Taza de agua
- 1 ½ Cubos de consomé de pollo
- 1 ½ Tazas de ciruelas pasa sin hueso
- 3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Cucharada de cebolla picada
- 1 Cucharadita de ajo picado
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Preparación
1. Precalienta tu horno a 200 °C.
2. Para la pierna, realiza cortes en la carne e introduce el tocino presionando para evitar que se salga, amárrala con hilo e inyecta ¼ de taza de leche evaporada. Mezcla la manteca con el clavo, nuez moscada, pimienta y sal, unta esta mezcla sobre la pierna y envuelve en papel aluminio; hornea a 200 °C por hora y media.
3. En la licuadora, para la salsa, licúa la leche evaporada con el agua, el consomé en polvo, las ciruelas y los chiles. Calienta la mantequilla, agrega la cebolla y fríe hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore. Cuela la salsa sobre la preparación y calienta hasta que espese ligeramente.
4. Retira el papel aluminio, unta un poco de miel maple y un poco de la salsa; hornea por 30 minutos más. Corta en rebanadas, sirve con salsa y decora con romero. ¡Listo!
Estamos seguros que, sin importar los platillos que elijas, será una noche muy especial. No olvides acompañar con un rico ponche navideño, ¡aquí te dejamos todos los ingredientes!
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