Conoce tres recetas mexicanas poco conocidas
Cocina / Alimentos
¡Cocina con el sabor de México en las Fiestas Patrias!
El pozole, los chiles en nogada, los pambazos; todos son clásicos de la cena del 15 de septiembre (y el increíble recalentado del 16), pero si este año quieres disfrutar sabores diferentes y sorprender a tu familia con platillos mexicanos que tal vez no conozcan, estas recetas te van a encantar.
Tres platillos típicos mexicanos poco conocidos
Receta de garnachas veracruzanas: a diferencia del resto del país, en Veracruz “garnacha” no son solo antojitos mexicanos, sino una receta propia que puedes preparar en casa. Necesitarás:
- Tortillas de maíz pequeñas
- 1 KG de carne de res deshebrada
- Manteca de cerdo
- 6 jitomates
- 8 chiles guajillos (sin venas ni semillas)
- 3 chiles chipotle
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla
- Pimienta gorda
- Clavos de olor
- Papas
Hierve la carne con un poco de cebolla, ajo y sal hasta que quede muy suave. Reserva el caldo donde la cocinaste. Para hacer la salsa, sofríe los chiles con ajo, cebolla y jitomate, luego licúa con el caldo de la carne y las especias. Fríe la salsa por 10 minutos aproximadamente. Baña un comal con la manteca de cerdo y calienta las tortillas allí, luego báñalas en la salsa, añade la carne con cubitos de cebolla y papas, cierra, dora un poco las tortillas y sirve bien caliente. ¡Encuentra todos los ingredientes en La Comer!
Receta de wakabaki de Sonora: para preparar este cocido de res típico de los pueblos Yaqui y Mayo necesitarás:
- 1 KG de chambarete
- 1 ½ taza de garbanzos (remojados desde la noche anterior)
- 6 elotes cortados en rodajas grandes
- 1 cabeza de ajo
- 2 cebollas
- 1 col
- 3 zanahorias
- Ejotes
- 2 chiles de árbol
- Sal al gusto
Hierve en una olla grande la carne, los garbanzos, la cebolla, el ajo y los chiles. Añade los elotes cuando la carne empiece a ablandarse. Cuando estén cocidos, vierte las demás verduras a la olla. Sazona al gusto y sirve cuando todos los ingredientes se hayan ablandado lo suficiente. Lleva todos los ingredientes aquí.
Receta de sikil pak: esta salsa espesa es tradición maya y la puedes servir como botana con totopos. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de pepitas de calabaza (peladas)
- 3 jitomates maduros
- 2 chiles habaneros
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1 naranja o 1 limón agrio
- Cilantro fresco
- Sal al gusto
Asa los jitomates, la cebolla, los ajos y el chile a fuego medio hasta que queden tatemados. En una sartén, tuesta las pepitas de calabaza hasta que doren (ten cuidado de no quemarlas), luego hazlas polvo con un molcajete. Licúa las verduras asadas con un poco de sal, mezcla con el polvo de pepitas de calabaza, añade el chorrito de jugo y sirve con cilantro picado. Encuentra los ingredientes en La Comer.
La diversidad de sabores es solo una de las tantas razones por las que estar orgullosos de ser mexicanos. ¡Viva México y viva nuestra gastronomía!
