Prepara sopas frías en verano
Cocina / Alimentos
3 recetas de sopas frías.
Durante estos meses de más calor, puede que queramos cambiar la reconfortante calidez de las sopas tradicionales por algo más refrescante, aunque igual de versátil y saludable. Por eso en La Comer seleccionamos tres recetas de sopas y cremas frías para que tu familia disfrute en verano. ¡Descúbrelas!
Receta de vichyssoise o crema fría francesa
Es tal vez la crema de verduras más tradicional, una de las recetas emblemáticas de la gastronomía francesa. Para prepararla necesitarás:
- 500 G de poro (solo la parte blanca)
- 60 G de mantequilla
- 500 G de papa
- 1 L de caldo de pollo
- 200 G de media crema
- Sal y pimienta al gusto
Limpia bien los poros, luego quita la primera capa y usa el resto, apartando las hojas verdes. Trocea el tallo del poro y cocina con la mantequilla a fuego lento, cuando ablande añade las papas y el caldo. Sube el fuego y deja cocer por 30 minutos para que las papas también ablanden. Tritura con una batidora, espera que se enfríe un poco y añade la media crema. Finalmente pasa por colador, añade sal, pimienta y sirve. Con estas cantidades tendrás vichyssoise suficiente para 6 personas. ¡Lleva todos los ingredientes en La Comer!
Receta de gazpacho
Pasamos de Francia a España con otra receta muy tradicional de la que seguro has oído hablar. Vas a necesitar:
- 1 KG de jitomate Saladet
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 2 dientes de ajo
- 50 ML de aceite de oliva extra virgen
- 50 G de pan de hogaza
- 30 ML de vinagre de Jerez
- 250 ML de agua
- 5 G de sal
Trocea todos los ingredientes (no es necesario pelar los jitomates o los pimientos), añade el aceite, el vinagre y el agua, de preferencia fría. Tritura todo (puedes usar una Thermomix), pasa el gazpacho por un colador fino mientras aprietas con un cucharón y refrigera por un par de horas. ¡Prepara gazpacho al estilo andaluz con ingredientes de La Comer!
Receta de sopa fría de yogur y pepino
Vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 250 G de pepino
- 250 G de yogur griego sin azúcar
- 2 dientes de ajo
- 200 ML de agua
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1 puñado de nueces sin cáscara
- Eneldo
Vierte el yogur, los dientes de ajo pelados, el agua y la sal en una batidora. Bate por 1 minuto antes de añadir las nueces, un chorrito de aceite, otra pizca de sal y el pepino pelado y cortado en trozos grandes. Tritura todo hasta que no queden grumos y sirve. ¡Encuentra todos los ingredientes aquí!
Refresca la hora de la comida con estas tres recetas y sorprende a tu familia con nuevos sabores.
